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第94节

      从此这家餐厅被称为米其林二星餐厅。
    从此那条街道变成了热门的旅游景区,餐厅是游人们必去的地方。
    星期八从未获得过一颗星星……安托万想到巴黎有很多家米其林餐厅都为了星星和叉匙奋斗,甚至有些主厨因为掉星级而自杀,那种感觉其实他也很想体验一下,只是这个机会始终没有来到。
    但是现在,会不会是他人生最重要的际遇呢!
    在西方厨师界被称为厨师幸运星的阿莫尔先生竟然出现在星期八。
    安托万把信纸仍在程袖的怀里,然后开始整理已经软塌塌的领子,并把厨师帽重新带回头顶,刚走到门口回头道:“程,让阿莫尔先生满意的那道菜是你做得,跟我一起来吧。”
    程袖道:“……噢。”
    阿莫尔用纸巾擦了擦嘴,有些喜欢美食的人胃口并不是很大,他正好相反,他可以自由切换自己食客和美食评论家的身份,作为美食评论家相对吃得东西比较少,因为菜品追求极简和精致,食物分量本身也不多,于是他养成了当美食评论家时少食的习惯。
    只要身份转变成食客,对他来说自助餐的性价比更高。
    当他已经用餐结束,转过头要求结账的时候,发现收钱的人变成了穿戴厨师服厨师帽的男人。
    这位厨师看见他,拘谨的问好:“阿莫尔先生,我是星期八的主厨安托万。”
    “你好。”
    阿莫尔礼仪很好,并没有因为受到打扰而感到不满,反而对主厨能在旁边等候,在结账时才来攀谈,让他转变了传言中‘脾气不好的主厨’的看法。
    不过他的目光很快转移到了这位主厨身后的那位女孩:“程,我竟然在这里见到你了。”
    程袖也没有想到,让安托万欣喜若狂的美食评论员,就是那位在博古斯中国区赛的京都站中担任评委的阿莫尔。
    程袖走过来点头道:“阿莫尔先生,好久不见。”
    阿莫尔:“确实很久未见了,快一个多月了,博古斯决赛就要开始,我很期待你的表现。”
    阿莫尔热情的态度惊到了安托万。
    这个女孩和阿莫尔先生相识?他们在谈论博古斯决赛?是他知道的那博古斯吗——世界级烹饪赛,可以说是天才厨师云集,那些厨师的年纪平均都不超过35岁。
    这是全世界厨师以及热爱美食的人关注的世界顶级厨师的荣耀盛会,也是安托万曾经的梦想之地。
    安托万35岁时还是个平民餐厅的主厨,那时候仰望着那些天才们的光环,现在他的年纪大了,比起厨艺,他更希望能有天成为星期八的总厨。
    安托万忽然醒悟,程袖还有昨天踢馆的吴淼其实都是来参加博古斯赛的选手,踢馆或许只是他们赛前进行的一场热身训练。
    此刻安托万心情非常的复杂。
    酸楚感占居多,因为他忽然发现,自己扮演的只是……炮灰的角色?
    之后阿莫尔知道了,之前赠送的两道菜品是安托万与程袖各自的烹制的菜品,那道培根卷甘蓝是程袖做出的这让阿莫尔一点都不惊讶,相比有比赛的压力在,程袖会做出更加美味的食物,他对这个女孩就是有这样的信任。
    三个人交谈中,又有两个客人反馈的信封被服务生送来了。
    两位客人评价了各自品尝的菜品,培根卷甘蓝从酱汁到食材的味道征服了他们,并且强烈要求主厨尽快推出这道菜品。
    至于海鲈鱼……
    在哪吃不到?
    安托万苦笑一下,很可惜,这道菜品他做不出来,更不能售卖,这道菜所属权是程袖的。
    程袖与安托万阿莫尔告别走出星期八餐厅。
    她现在已经完成了两次踢馆任务,最后一次,她决定等明天再进行,虽然她现在还有精力去比赛,但对手也许精力不济。
    来到巴黎已经两天多,程袖还没有好好逛过这里,菲菲她们请求代买衣服和箱包的信息还躺在微信里,今天剩余的时间就把这件事完成吧。
    帮室友们买完东西,回到酒店已经天黑,收拾完就直接躺下睡着,连晚饭都错过了。
    第二天她是被饿醒。在酒店餐厅吃了顿自助餐,准备规划一下今天的路程。
    吴淼上场挑战的是一家牛肉馆的主厨,位置比较难找,程袖从七号地铁站出发,按照地图显示步行仅剩七分钟,走了十五分钟都没有找到那家牛肉馆在哪里。
    她也不懂法语,所以无法询问路人,只好乘坐计程车把问路卡直接拿给他看。
    车左拐右拐,带她来到了比较繁华的地带,与地图显示的位置南辕北辙,程袖很快找到那家牛肉馆在哪里,因为牌匾有个比较显眼的黄金公牛的头像。
    程袖走进饭馆中,观察后发现,这里面的客人都点了杯酒,以及份量非常多的一份牛肉。
    她刚才已经吃过饭,所以没有点餐,直接向服务生表明来意,服务生立刻表示会去向主厨转达她的话,并且给她端了杯咖啡。
    第114章 决赛开始
    程袖是被服务生带到后厨的, 牛肉馆的主厨正在切大块的牛排, 手里握住的刀柄, 要比程袖的手腕都粗。
    主厨是个大胡子, 粗声粗气道:“前天, 还有昨天被人踢馆我可是都输掉了,心情非常不好, 所以要比什么快点说,不要耽误我的时间。”
    程袖已经踢馆两次,习惯这些主厨都是非常直接的性格,看到这位主厨正在切大块牛排,直言道:“我门就比做牛肉料理吧。”
    主厨正在紧握刀柄的手忽然顿住, 看着程袖问道:“你确定吗?我已经做了三十年的牛肉,这时我赖以生存的本领, 你肯定会输掉的。”
    主厨看到程袖点头,刀落在了砧板上, 刀身反着耀眼的光芒,它一半的身躯都陷入木质砧板。
    “看来我又要换个结实的砧板了。”主厨随口抱怨, 看向程袖道:“你很勇敢啊, 女孩,比前天和昨天那两个强多了。”
    程袖看着主厨脸上出现了非常明显嫌弃的表情。
    他是在说路华宝和吴淼吗?
    主厨有个非常大众化的名字, 约翰。
    他不是法国人, 他原本是在米兰长大,擅长的菜品更倾向于意大利菜,不过在巴黎擅长做意菜的厨师太多了, 年轻的时候他孤身来到巴黎,却无法在巴黎找到属于他容身之处。
    直到这家牛肉馆忽然要招学徒,他被总厨应聘上了,顺利成为学徒,现在他已经是家牛肉馆的主厨了。
    约翰对这次的对战非常有信心,并且对前两次被人踢馆成功找到了比较合适的理由——如果用牛肉做菜,赢得人肯定是他。
    牛肉才是他厨艺生涯的终极武器。
    约翰对服务生道:“小子,去告诉在外面喊一声,有免费的牛肉午餐享用,仅限三人。”
    服务生道:“是的,约翰主厨。”
    之后约翰就对程袖道:“女孩,我们开始吧,只用四十分钟,之后我还要继续工作。”
    程袖点头。
    用牛肉做菜品,其实程袖最先想到就是做灯影牛丝,这是道经典川菜,而且她是做过几次这道菜,很是熟练。
    面对有过三十年做牛肉经验的主厨,程袖不敢放松,挑选了肉质最有弹性牛的种类,将牛的腱子肉切成细丝,用手做了简易的烘炉,把牛丝烤在上面。
    用这样的方法做出灯影牛丝,在咀嚼时牛丝的弹硬程度会让牙齿得到极大的舒适感,不会过于坚硬,也能吸收进香料的气味。
    烤的牛肉丝脆感出来,用芝麻煨入肉丝香味,醇厚的芝麻香无比诱人,用辣椒调味,辣和酥绝对是顶尖的搭配,舌头和牙齿都能得到极大的享受。
    灯影牛丝盛出盘中,不知道多少牛肉丝彼此纠缠,摆放在盘中其实很少量。
    约翰做了一道米兰风味牛排,配上蘑菇海鲜酱汁还有黑芝麻胡椒酱汁,牛排本身也经过腌制,熏烟萦绕,总能在鼻尖萦绕着淡淡香甜醉人的红酒香味。
    两盘菜都端出去了,六道菜被分给三位客人,虽然不知道结果怎么样,但约翰看过程袖烹制牛肉丝手法,对这个异国小女孩不敢小瞧。
    等到服务员拿着回馈菜品的信纸,约翰连忙抢过信纸去看,快速的把信纸上的内容扫了一眼,忽然抬起头用法语喊了一句话,程袖听不懂,但是她看到门口服务生点头说了句什么,过了会儿回到餐厅拿回了三个空盘,之后又拿回搁放牛排的铁板,向约翰摊手表示无奈。
    约翰情绪有些激动,说了很多个程袖听不懂的单词,最后回头向程袖,叹口气道:“……sorry。”
    这个下巴长满胡子的外国人脸上的表情很丰富,程袖只能辨认出其中一种名为尴尬的情绪,之后见约翰耸肩摊手,对程袖道:“恭喜,你赢了。”
    “那道牛肉丝菜真的很棒,让品尝它的三位客人都非常喜欢。不过我的牛排没有获得任何的评价,客人们只是品尝一口酒彻底将它无视掉了。哦,对,你还没有看到他们在这封信上说了什么吧?他们说,我从来都没有吃品尝过这么好吃的牛肉丝,那种麻辣感刺痛着舌尖,并散发着致命牛肉辣香,这是我头一次心甘情愿的体验疼痛。”
    约翰声音虽然粗狂,但是似乎这个结果对他打击非常大,虽然程袖很想知道顾客对菜品的评价,但是她觉得还是不要难为对方比较好。
    不过程袖刚提出来就约翰拒绝了,很坚定的要把这三封信念完。
    ……
    程袖走出牛肉馆,却没有感到轻松,完成最后场训练说明很快就要迎战下一场比赛。
    心火燃烧,激情澎湃。
    能与世界烹饪师切磋厨艺,这是她穿梭千载时光的愿望。
    她真的很期待。
    又过了两天,白舟带着其他选手们赶到巴黎与程袖三人会和,准确地点是在路华宝和吴淼的房间里,五六个人坐在沙发,三四个人把椅子搬过来坐着,剩下的人蹲着或者站着。
    程袖和薛怡毓两个姑娘都坐在沙发上。
    白舟黑着脸站在她们身前,紧缩着眉头,唇线紧绷,让人能感受到很大的压力。
    房间中的气压越来越低,直到有人快坐不住的时候,白舟冷淡的声音响起:“博古斯决赛已经定下来了,就在6月2号开始,也就说我们不会再有时间继续训练。”
    所有人的身体都直起来,神经紧绷。
    白舟继续道:“我知道你们这里肯定会有人觉得训练时间太少,准备的不够充分,但是没有关系,这场决赛会让你们每个人都有所成长。”
    听着白舟的话,所有人抬起头讶异的看着白舟,本来以为他们会挨骂,谁想到竟然是春风般的温暖……虽然勉励的话被白舟说出口,有寒风吹过的感觉,但也是非常难得的。
    白舟道:“现在我给你们讲一下博古斯赛的规则。”
    大家立即收起其余的情绪和念头,竖起耳朵开始听。
    白舟道:“先说个人赛。32场高强度比赛,只用7天的时间,所以节奏非常紧凑,平均一天是四五场。个人赛只有你们三个人,所以你们三人其中会有人一天之内负责两场比赛。另外,32场比赛只能做创意菜品,必须是独家创意。”
    听到这里,程袖忽然有些明白之前中餐在博古斯赛无法达到西餐的水平,因为中餐的底蕴之强,相对的,它对厨师要求也更多,从‘意形色’再到菜系口味,要符合大国底蕴,只凭借灵感是不足以独立完成创意,它需要时间不断补充完善,修补瑕疵,逐步的完成这个菜品。
    在博古斯中国区赛,选手们做得都是半创意,或者只是在传统菜品基础上添加潮流元素,更符合大众口味。
    之后白舟说得是团队赛,程袖的思绪也就飞起来了。
    6月2日。
    巴黎的气温低,天气阴,浅薄的乌云有意把太阳遮住,让天看起来灰蒙蒙的。
    博古斯赛的条幅已经挂在这座城市大街小巷,在这里居住的每个人都知道今天是什么样的日子,很多人都蹲守在电视机前,等待那场两年一次的盛宴来临。
    程袖和同伴们乘坐专车来到了参赛的地点,是博古斯赛建校地址,这里是培养酒店专业人才摇篮,也是这里有合适的场地。
    三百平方米的高台,在环绕周围的弧形楼梯,站着的是记者、摄影师以及摄像机。
    黑色冰冷的长枪短炮,对准每位选手,记者们可以在任何情况向路过阶梯的厨师提问,摄像机不间断的运转,三四百个摄像机……都不用担心没有电量的问题。
    选手们只有一个狭窄的通路口,非常容易被记者们拦截到。
    嘈杂、喧闹、恶意的或者嘲弄的,无时无刻包围着选手,如果无法克服这些,心灵会先被击溃,不管厨艺多么惊艳,最终在别人的印象中,只是个失败者。