“好的。”耿小杰抱着个本子，开始记录。
    封峰：“厨房这样就行了……”
    耿小杰：“你这个清汤是骨头粉兑的啊。”
    封峰：“海底捞都是骨头粉兑的啊，别傻了，一天几十上百锅，哪里熬得过来。”
    耿小杰：“酸梅汤呢？”
    封峰：“买那种两百块钱的酸梅粉就可以了，能兑好几吨呢。”
    耿小杰：“……”
    封峰：“你呆吗？免费喝还不把我们给喝破产啊！”
    耿小杰：“里面都是食用香精吧！”
    陆飞虎在拧一个水管接口，说：“幺儿还以为酸梅汤里面有酸梅说。”
    耿小杰瞬间石化。
    又过几天，耿小杰开始铺线，网上订的电磁炉运来了，耿小杰画好桌子，陆飞虎和赵翔用租来的电锯蹭蹭蹭地锯桌子洞。耿小杰道：“电线从这里拉，没错。”
    灯已经全接好了，两天时间，火锅桌子和吧台也全搞定了，门口开始有人张望，问：“峰峰火锅店，请问是你们这里雇人吗？”
    耿小杰说：“对对对，店长去联系底料和油碟了，你进来坐吧。”
    赵翔说：“隔壁蜗居有芒果，自己去拿来吃。”
    陆飞虎：“小伙子多不错哟，好大了嘛。”
    男生被问得有点不知所措，下午封峰回来了，三轮车载着一堆吃的进来，冰柜冰箱，煤气炉抽油烟机也全到位了。
    封峰道：“你叫什么名字。”
    男生回答了，封峰说：“好，周五早上十点来上班吧。”
    男生：“……”
    封峰：“？”
    男生：“不用面试？”
    封峰：“不用，来上班就行了，底薪一千二，到时候给你们入股，按全店营业额发奖金，营业额越多，当月提成就越多，隔壁蜗居的东西可以随便吃。”
    男生一副“世界上还有这种好事”的表情，走了。
    当天陆续有不少人来应聘，封峰连面试都不用，简单看了一眼就决定了招谁，录用的人工作时间都是早上十点到中午三点，三点后轮班，自由活动可以随便去玩，晚上五点半回来，到八点半，八点半以后轮班，其他人也是自由活动，随便玩。
    包吃不包住，招了三个人——，一个墩子，一个厨师，一个服务员，初期这样就够了。赵翔和陆飞虎可以当墩子当厨师当服务员顺便看场子，耿小杰可以坐着帮收钱。
    “你太坑爹了。”耿小杰道。
    封峰说：“很多火锅店都是这样的，来，把排气扇开大点。”
    耿小杰和封峰对着一个大锅，大锅上接着个排气扇，排气扇外有个管子，接在屋顶外面。
    锅里煮着浓香型的小天鹅麻辣火锅底料，冒出的香味被排气扇抽走。继而从屋顶冒出去，散发开来。
    登时长街香飘飘，过往的人都说：
    “好香！”
    “哪家的火锅这么香啊！”
    “重庆火锅？”
    耿小杰：“你这是不正当竞争啊！峰峰！”
    封峰：“没事，煮几天就不煮了。”
    耿小杰：“万一待会那个什么局的来了看到怎么办。”
    封峰：“你就告诉他们这是祖传秘方。快，搅拌一下，我出去接客了。”
    火锅店一开业马上就人满为患，当天打八折，赵翔和厨师在厨房里忙的快要死掉。耿小杰走出去，登时有种发自内心的恐惧感。
    店里十二张桌子全坐满了，街上还有至少五桌人在吃爆米花喝酸梅汤等位。
    “耿小杰！”封峰道：“快点来帮我收钱！快快快！”
    耿小杰：“……”
    封峰：“没人结账先不管了！去下单！”
    对街鼓店的老板娘站在门口看了一会，说：“我还想说来吃点，你们的火锅好香。”
    耿小杰端着牛肚出来，说：“明天专门给你做一顿，今天吃的估计都没了。”
    老板娘道：“要帮忙么？”
    顾客：“老板，买单！”
    耿小杰说：“帮我收钱吧！”
    老板娘笑吟吟地坐到柜台后，说：“下次再来哟，打过折以后是八十二，再给您免两块钱，送瓶鲜橙多。慢走——”
    忙了一整晚，所有人都累趴了。
    还好存粮够，赵翔买了一周的份，预计每天二十五桌，居然被吃掉一半，也就是说，今天起码有五十桌客人，而且都吃的非、常、多！
    光是啤酒就喝掉了六箱。
    “吃什么……”耿小杰道：“我还没吃饭呢。”
    封峰哭笑不得道：“不知道，出去吃吧，我不想再下厨了。”
    赵翔光着膀子，浑身大汗道：“我日哟。”
    陆飞虎道：“你们应该开火锅店的。”
    小情侣们接二连三回蜗居，女孩笑道：“老板们怎么啦？”
    耿小杰伸着舌头喘气：“累死了……”
    封峰：“能帮我们泡个面吗，我一点也不想动了。”
    陆飞虎：“……”
    “没问题。”女孩进去拿泡面，接开水。
    顾客帮老板泡面，破天荒头一遭。耿小杰当晚就上网去发招聘，第二天又招了三个人，总算不用忙到天昏地暗了。
    渐渐的，一个月过去，又是开春的季节。
    封峰面无表情，对着四个服务员说：“微笑，要微笑。发自内心的微笑。海底捞式服务。”
    服务员纷纷微笑，封峰道：“算了，学不来。发工资了，大家下个月也请加油。”
    火锅店逐渐上了正轨，封峰和耿小杰轮流收收钱，最后两个人都懒得收钱了，把客栈的柜台和火锅店的收银台并到一起。吧台成了酒水供应处，自己拿了以后在单子上画个正字就行，反正也有服务员看着。