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开局一个路边摊[美食] 第178节

      对面的陌生人,又从怪物变成了人。她心跳加速,看着陌生人。好半天,陌生人都没有变成怪物。
    她似乎从来没有这么长时间地看着一个陌生人。从前那些陌生人都会变成怪物,她害怕,不敢多看一眼。而现在,她多看了几眼后,发现陌生人没有那么快变成怪物。
    是不是多看几眼,变怪物的速度就会变慢,是不是一直看着,就不会变成怪物?她眼神发直。见对面的人还没有变成怪物,心中的恐惧逐渐消减。
    直到吃完饭,对面的人,四周的人都没有变成怪物,天也没崩,地也没裂。
    回到家里后,孙珍珍恍恍惚惚,似乎还沉浸在某种不可思议里。
    睡觉前,她照例写日记。
    今天,我出去了。天没有塌下来,地也没有裂开,周围的人或物没有变成怪物来咬我。
    我很奇怪。
    天应该要塌下来的,地也应该要崩裂的,周围应该到处都是怪物的。可是没有,完全没有。
    好像,只要我多看几眼,一直看着,天就不会塌下来,地就不会崩裂,也不会有怪物出现。
    只要我多看几眼,只要我一直看着。
    我以前没有多看……我不敢看。
    孙珍珍写到这里,笔尖停顿,随后继续写。
    今天喝了缅栀子茶。这是我第一次喝缅栀子茶。很好喝。
    这也是我第一次知道原来还有一种花叫缅栀子。缅栀子,又叫鸡蛋花。嗯,缅栀子比鸡蛋花听起来要好听很多。
    我查了一下缅栀子的花语。缅栀子的花语,复活,新生,希望。
    复活,新生,希望。
    孙珍珍写着这几个字,渐渐失神。
    她低喃道:“复活,新生,希望。”
    继而抬起头,看向窗外。
    她多看了几眼。
    果然,天没有崩塌,没有向她砸来。
    她轻轻道:“复活,新生,希望。”
    第138章 避风塘炒蟹
    “一度暑出处暑时, 秋风送爽已觉迟。”
    处,止也。处暑,意为暑气就此终止。已经到了处暑时节, 然而西城的暑气并未终止, 秋风也没有将凉爽送到西城。
    西城仍然炎热。
    周粥和王兰打着伞,在市场上挑选螃蟹。处暑时节, 螃蟹正新鲜的时候。
    周粥买了梭子蟹,准备回去做避风塘炒蟹。
    周粥偏爱于将螃蟹煎炸的吃法, 个人认为避风塘炒蟹是螃蟹料理中最出色的料理之一。避风塘炒蟹是港粤美食,源自于香港避风塘的水上食肆。周粥第一次吃避风塘炒蟹是在上辈子利用系统练厨艺的时候。第一次吃避风塘炒蟹,她就喜欢上了用蒜蓉煎炸烹饪出来的螃蟹。
    买回来梭子蟹,洗刷干净,剪下蟹钳、蟹脐、蟹眼、蟹腮。蟹身对半剪开, 然后将蟹钳关节处斩开,用刀背轻轻敲碎蟹壳。
    处理好了螃蟹, 周粥在螃蟹里加入些许鱼露、料酒和胡椒粉, 抓匀之后, 进行腌制。
    腌制螃蟹时,周粥在油锅里炸蒜蓉。
    小火慢慢炸着蒜蓉,蒜蓉慢慢变成金黄色,周粥将蒜蓉捞出来,将蒜油用来炒面包糠。
    裹上了蒜油的面包糠在锅里滋滋地冒着响儿, 蒜香一寸寸融进了面包糠的清香里, 炸好了面包糠,捞出来备用。
    这时候,周粥把腌好的螃蟹取出来,裹上一层薄薄的生粉, 放进油锅里煎炸。
    生粉随着蟹壳逐渐变得金黄,宛若附着在蟹壳上的金粒子,待螃蟹两面都煎得金黄之时,周粥另起锅,用蒜油爆香葱姜蒜、红葱头以及豆豉,接着把螃蟹倒进去翻炒。
    翻炒片刻,周粥在锅里倒了些许生抽和砂糖,最后加了些金蒜蓉、干辣椒、面包糠,均匀翻炒。
    出锅时,周粥在锅里撒下些许葱花碎。
    炒蟹上桌时,周长生和王兰早就已经等不及,立刻伸筷子去夹了吃。周粥夹了蟹块,嘎嘣一下嚼开了蟹壳。咀嚼了几下后,她喝了一口温热的黄酒。
    螃蟹性寒凉,吃的时候配上黄酒,可以温肾健脾。
    当服务员将避风塘炒蟹端出来的时候,食客们的眼睛都直了。
    金黄金黄的炒蟹上点缀着细碎的葱花,热热的白气在周围漂浮,漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味,还没吃到,食客们只觉已经尝到了人间至味。
    待那炒蟹上了桌,食客们迅速动筷。
    将蟹块夹入口中,金黄的蟹壳上黏附着面包糠和蒜蓉,轻轻一咬蟹壳,蟹壳嗤啦一响,迅速裂开,随之香香的面包糠和蒜蓉弹进了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感,而蟹壳比它们更加焦脆,卡兹卡兹,又鲜又酥的蟹壳便碎在了牙齿底下。
    光是这蟹壳,就让人恨不得嚼个几大碗!
    吃了酥脆的蟹壳,蟹肉便滑进了嘴里来,软嫩的蟹肉鲜中带甜,才吃了两下,软绵的便黄膏化在了舌尖上,鲜润软绵,舌头都软绵了下来。
    整个炒蟹酥香爽脆,脆而不糊,鲜而不腻。蒜香味与辣味、豉味互相渗透,口感达到了极致的平衡,极致的和谐。
    吃了炒蟹,小酌一口温热甘醇的黄酒,畅意舒心,滋味美到极点!
    “周厨神做的避风塘炒蟹,我想不到还有谁能比她做的炒蟹还好吃。”一位食客吃着炒蟹,口齿含糊道。
    “什么避风塘炒蟹,应该叫周记炒蟹,周记炒蟹全世界最好吃!”
    不远处,来西城出差的两个香港年轻人看着桌上的避风塘炒蟹。
    其中一人道:“看着是挺好看,闻起来也不错。但是味道不知怎样。”
    另一人道:“炒蟹还是香港做的最正宗最好吃,内地的话……感觉做不出那种风味来。”
    “是啊,要吃炒蟹,还是得去香港,内地的炒蟹总是做不出那种港地的风味,唔……先尝尝吧。”
    等两人吃完炒蟹,默默对视了一眼。
    接着迅速动筷,飞快地去夹盘子里的炒蟹。
    咔嚓咔嚓,他们嘴里塞着蟹块,不停地嚼着,生怕吃慢了一点,盘子里的炒蟹就没了似的。
    “我原以为只有香港做的炒蟹才最正宗,最好吃,没想到……如果这家饭店的老板去香港卖炒蟹的话,我想,全港食肆都会恨死她的。”
    “这家老板不会是香港人吧?”
    “不是,来之前就了解了一下这家饭店,老板不是香港人,是内地人。”
    “作为一个土生土长的香港人,居然是在内地吃到了最好吃的香港菜。”
    两人狼吞虎咽,风卷残云地分食着盘子里的炒蟹。
    吃完了炒蟹,又吃了其他菜,两位香港食客摸着肚子,意犹未尽,却实在撑不下了。
    “如果这家饭店在香港就好了。这样好吃的炒蟹,应该出生在香港才对。”
    “可惜……”
    “对了我们几号回香港?”
    “后天。”
    “后天?后天……”其中一人眉毛纠结起来,再次叹息,“如果周记在香港多好啊。在香港的话,吃起来就方便多了。”
    忽而有人用粤语说道:“是香港人吗?”
    他们两人看过去,斜对面一桌,一个老伯笑着道:“听口音是香港人吧。我也是香港人。”
    三人聊了会儿天,聊着聊着,听说老伯前一段时间定居到西城了,两个香港年轻人诧异,“在西城定居了?”
    一般香港人不爱定居在内地,特别是老一辈的,更不爱来内地,他们没想到老伯会定居到内地。
    老伯说:“原来是不打算定居到内地,但想经常吃到周记,没有办法,只能这样了。”
    偶然吃过周记后,老伯就再也离不开周记了,回港后考虑了很久,实在是没忍住,才搬到了西城。离开祖祖辈辈生活的地方,刚开始是有些不适应,但是吃到周记后,一切不适应都可以忽略不计。
    两个香港年轻人闻言,面面相觑。为了吃的么。
    就算是周记再好吃,他们还是不会离开香港的。他们确信。
    出差结束,回港后,两位年轻人去吃以前他们经常吃的那家避风塘炒蟹,然而以前觉得美味至极的炒蟹,现在吃起来却食之无味。
    “这炒蟹实在是……”
    “差了点什么。”
    他们俩沉默下来。
    吃过周记的炒蟹后,再吃港地的炒蟹,极大的落差感让他们胃口全无。
    走出食肆后,其中一人道:“唉,要是周记在香港多好。”
    另一人:“是啊,对了,我们什么时候再去内地出差?”
    “暂时是没有去内地的出差计划了。”
    “那……周末的时候,去内地吧?去吃周记?怎么样?”
    然而周末去吃周记的人多到让他们绝望。工作日就已经有很多人吃了,周末的人更是多到几乎让人喘不过气来。
    利用周末时间来内地吃周记完全行不通。在周末,大部分人根本就不可能吃到周记。工作日还可能有机会吃到周记。可是他们工作日在香港,离周记太远。
    如果居住在内地的话,不管是工作日还是周末,吃到周记的机会大很多。
    两个香港年轻人,几乎同一时间想到了定居到内地的老伯。
    他们互相看了对方一眼,而后错开视线,咳嗽了一声。
    忙碌的周末过完,周记到了休息日。黎美然在屋子里睡懒觉的时候,听到屋外面黎外婆在打电话。
    “我暂时就不回去了,就留在国内。暂时是多久?就……看情况吧,反正我在国内先待着……”
    睡梦中的黎美然听到这话,弯起了嘴唇。外婆说的暂时,恐怕是无限期的暂时。只要周记还在,外婆她走得了?她闭着双目哈哈一笑,翻身继续睡。睡梦里,金黄的炒蟹环绕着她,她流着口水,一口一口的吃炒蟹。
    啊,还想再吃炒蟹。可惜周粥就卖了一天的炒蟹。好几天过去了,黎美然还馋着,还想吃炒蟹。
    同一时间,《美食之巅》的主编给一直待在中国的点评团们打电话了。
    “迈克,你们还不打算回来?”